青梗菜と卵の中華炒めの作り方
必要な材料（2人前）
| 材料 | 分量 | 備考 |
| 青梗菜 | 1株 | よく洗い、食べやすい大きさにカット |
| 卵 | 2個 | 軽く溶きほぐしておく |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2程度 | |
| オイスターソース | 小さじ1 | |
| にんにくチューブ | 2cm程度 | |
| 生姜チューブ | 2cm程度 |
調理ステップ（簡単3ステップ）
このレシピでは、青梗菜と卵を別々に炒めることで、食感のコントラストを際立たせます。
Step1:【青梗菜を炒める】
・フライパンに油をひき、青梗菜の芯の部分を先に入れて中火で1分ほど炒めます。
・その後、葉の部分を加え、全体に油が回る程度（約1分）炒めて一度取り出します。
💡ポイント💡
炒めすぎるとシャキシャキ感が失われるので、サッと炒めるのがコツです
Step2:【卵を炒める】
・フライパンを軽く拭き、再度油（分量外）を少々ひきます。
・溶き卵を一気に流し込み、強火で大きくかき混ぜて半熟状になったら火を止め、こちらも皿などに取り出します。
💡ポイント💡
強火で手早く炒めることで、ふわふわの食感になります
Step3:【合わせ調味料と仕上げ】
・フライパンに青梗菜と卵を戻し入れます。
・鶏がらスープの素、にんにくチューブ（2cm）、生姜チューブ（2cm）、オイスターソース（小さじ1）を加え、全体をサッと混ぜ合わせます。
・全体に調味料が馴染んだら火を止め、皿に盛り付けて完成です。
成功の秘訣とワンポイント
このシンプルレシピをさらに美味しくするための、ちょっとしたひと手間をご紹介します。
失敗しないためのワンポイント
- 【卵に少しの工夫を】
溶き卵にマヨネーズを小さじ1/3ほど加えておくと、油と馴染みやすくなり、さらにふわふわの食感に仕上がります。 - 【調味料は先に計量】
中華炒めはスピード勝負。調味料は炒め始める前にすべて一つの小皿に計量しておくと、焦げ付くことなく手早く完成できます。 - 【にんにく・生姜の香り】
もし時間があれば、チューブではなく刻み生姜や刻みにんにくをごま油で先に炒めると、格段に香りが良くなります。
より楽しむための応用アイデア
青梗菜の代わりに他の野菜を使ったり、この味付けを活かしたりするアレンジです。
- 【ボリュームアップ】
豚こま肉やシーフードミックス（エビ、イカ）を、青梗菜を炒める工程の前に追加すれば、豪華なメインディッシュになります。 - 【和風あんかけ】
鶏がらスープを増量し、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1：水大さじ1）でとろみをつければ、ご飯にかけても美味しいあんかけに。 - 【即席中華スープ】
炒め物の残りの調味料が馴染んだフライパンに、水と鶏がらスープを追加すれば、青梗菜と卵の風味豊かな中華スープが簡単に完成します。
まとめ
「青梗菜と卵の中華炒め」は、わずか5分の調理時間で、野菜のシャキシャキ感と卵のふわふわ感という最高の食感を味わえる、まさに時短の味方です。
このメニューは青梗菜が安価な時に大活躍します。さらに、オイスターソースとにんにく、生姜のチューブを常備しておけば、どんな野菜でも中華風の万能炒めに応用可能。食費の節約にもつながります。
調理手順はシンプルですが、**「卵を強火でふわふわにする」「青梗菜を炒めすぎない」**の2点だけ守れば、お店のような本格的な味わいになりますよ！ぜひお試しください。